Robijnrode smaakvolle, zachte warme wijn met ronde tannine. Stevige negroamaro met een geur van pruimen, kruiden, mandarijn, peper en vanille. Scenk hem bij een stevige pasta, wild, lamsvlees, bbq, belegen kazen. De druiven groeien op de heuvels van Salento op kalkhoudende kleigrond. Na een zachte maceratie en gisting volgt een rijping in franse eiken vaten gedurende 4 tot 6 maanden plus daarna nog minstens een half jaar op de fles.

Puglia (of Apulië) is de hak van de Italiaanse laars en het belangrijkste wijngebied van het zuiden met ruim 100.000 hectare wijngaard. Puglia bestaat voor de ene helft uit vlak land en voor de andere helft uit heuvels. Dit landschap, in combinatie met de goede bodem van kalk- en klei, maakt dat er in Puglia uitstekende wijnen kunnen worden gemaakt. Het familiebedrijf “Tenute Girolamo” is gelegen in het hart van de Itria vallei welke wordt gekenmerkt door zijn historische “Trulli” arbeiders-huisjes. Vroeger verkocht grootvader Girolamo zijn druiven aan de coöperatie maar tegenwoordig worden er kwaliteitswijnen geproduceerd onder leiding van de jonge eigenaar Piero Girolamo. De toewijding en tomeloze energie van de Girolamo familia openbaren zich in de oogst van de mooiste inheemse Pugliese druivensoorten waarvan het resultaat te proeven is in elke fles, druppel voor druppel.