De Terre di San Zeno heeft 65% Corvina, 20% Corvinone, 10% Molinare. Zeer complexe wijn. Aanbevolen bij diverse rood vleesgerechten, liefst geroosterd, maar ook stoofgerechten. En natuurlijk bij wild! Maar nog liever na het hoofdgerecht bij heel oude kazen. In september worden de druiven met de hand geplukt en tot januari op matten stro te drogen gelegd. Tijdens dit indroog-proces verliezen de druiven ca. 30% van hun vocht en 25% van hun gewicht. Na het persen volgt er een rijping van 3 tot 6 jaar op eikenhouten vaten. De rijping op fles duurt daarna nog minimaal een jaar. Een geur van vol rijp rood fruit, volle kersen, braam en een hint van vanille. De smaak is vol en krachtig met kersen, een hint van chocola met een afdronk die maar door blijft gaan. Ondanks de kracht is het een wijn die goed drinkbaar . Lange en intensieve afdronk. In royale glazen schenken en het liefst gedecanteerd! Gastronomie blijft met fluweel zachte tannine.

In de regio Osan, in de Fumane vallei, ligt een oude vesting die dateert uit 1400. Hier bevindt zich momenteel Corteforte. De wijngaarden strekken zich uit over drie hectare, alle rondom Corteforte, in een ideale ligging qua expositie van de wijngaarden, de hoogte en het terroir. De wijngaarden werden geplant in 1990, volgens het traditionele Pergola Veronese systeem, op een hoogte van 150-300 meter. De bodem is vulkanisch, basaltisch, met rode steen en kalksteen.