De druiven voor de 100% Lacrima Di Moro d’Alba "Fiore" DOC wordt eind september handmatig geplukt in de biologische wijngaard, fermentatie vindt gedurende 14 dagen plaats in RVS om vervolgens 3 maanden op RVS te vinifieren en vervolgens nog 3 maanden in op fles na te rijpen. Proefnotitie; geur van bosvruchten en roos en viooltjes. Is droog maar soepel met beperkte tannine. Goede balans en concentratie Kleur; intens robijnrood met paarse gloed, Alcohol 13% Serveren 17ºC maar …. bijvoorbeeld in de zomer wat terugkoelen is een verrassing Bij; antipasti, rode pastaschotels en zelfs bij vis