Valpolicella Ripasso Superiore

Naam:                Valpolicella Ripasso Superiore 
Producent:         FlaTio
Streek:               Veneto
Categorie Wijn : Rood
Inhoud :             0.75

Druivenrassen: 60% corvina, 30% corvinone, 10% rondinella. Zone: San Pietro in Cariano en località Marega – Verona
De basis voor een Ripaso is een Valpolicella Superiore waarin Februari de most van de Amarone aan wordt toegevoegd .
Door de nieuwe most treed er opnieuw fermentatie op waardoor het alcoholpercentage
in de wijn stijgt tot in ieder geval 14% maar zelfs op kan lopen tot 17%.
De wijn die dit proces oplevert is een verassende combinatie van de frisheid en elegantie van
de “normale” Valpolicella gecombineerd met de kracht van een Amarone.

Al generaties lang heeft de familie van de huidige eigenaar Fraccaroli Matio
hij zich gewijd aan de teelt van de wijnstok in het charmante dorpje San Pietro in Cariano.
Sinds 1946 zijn de opa en zijn oom Giovanni Luigi Fraccaroli overgegaan tot het produceren van druiven
voor de wijnen Valpolicella en Amarone. Onder de hoede van zijn vader Mario werden de wijngaarden
verbeterd en begonnen met het zelf bottelen en de verkoop aan restaurants en liefhebbers.
In de afgelopen jaren is het stokje doorgegeven aan zoon Flavio, die, met aandacht voor de
traditionele leer van zijn vader en zijn vele studies zich heeft gestort op het nog meer
perfectioneren van de wijngaard en de wijnen. De boerderij is gelegen in San Pietro in Cariano,
land van Valpolicella Classica, gelegen in de provincie Verona.
De wijngaarden bevinden zich in de vlakten, heuvels begeleid door olijf- en kersenbomen.
Vanaf hier produceert Flavio de klassieke wijnen van Valpolicella.
De jonge en frisse Valpolicella Classico Superiore Ripasso Valpolicella 's oudere broer, de sobere
maar verslavende Amarone en de heerlijke Recioto.