Aglianico Terra del Varo DOC - Cavelier Pepe
Naam: Aglianico Terra del Varo DOC
Producent: Tenuta Cavalier Pepe
Streek: Campania
Categorie Wijn : Rood
Inhoud : 0,75 liter
Aroma's van kersen en bramen met hints van zwarte peper en bittere cacao, op een aangename achtergrond van zoete kruiden. Zacht, met elegante tannines en een lange afdronk die doet denken aan bosvruchten, kersen en pittige tonen.
Bijzonder geschikt voor kleine hapjes en kazen, pasta met saus, gebraden vleesgerechten en pizza met rijke sauzen en smaken.
Tenuta Cavalier Pepe bevindt zich in de gemeente Sant’Angelo all’Esca. De 35 hectare wijngaarden liggen in de Denominatie Taurasi DOCG en Coda di Volpe DOC op de heuvels van Sant’Angelo all’Esca en de aanpalende Taurasi en Luogosano. Alle drie maken ze deel uit van de 17 gemeenten van de appellation Taurasi DOCG. De kavels van het terrein liggen verspreid over de Zuid-Oostelijke hellingen, op een hoogte van 350 tot 500 meter boven de zeespiegel. De bodem bestaat uit klei, leem en zand en kalksteen. Het microklimaat toont zich met warme, zonnige zomers en koude winters. In het najaar zijn de temperatuurschommelingen het grootst. Er zijn warme, mooie dagen en koele nachten. Zo is de Aglianico-druif verzekerd van een langzame rijping. Er wordt laat geoogst. Meestal gebeurt dit vanaf half oktober tot midden november. Irpinia heeft een lange wijntraditie. Het gebied dat door een bergrug gescheiden wordt en omgeven wordt door de Adriatische en de Tirrheense kust, bezit unieke eigenschappen voor de druiventeelt.
