Grignolino Piemonte doc - Rabino

De Grignolino heeft een lichtrode kleur, een delicaat karakter, fruitig-peperig, kersje, onverwacht aardse tonen in de smaak. Grignole betekent pit, vanwege de grote hoeveelheid pitten in deze druif is die er naar vernoemd. Hierdoor beschikt de wijn, over een goede zuurgraad met een fijne tanine structuur maar ook een frisse aanhoudende afdronk.
Wijn spijs suggestie: Italiaanse charcuterie/salumi eventueel met salade, gevogelte en lichte vis gerechten. Mag ook iets gekoeld 13-15  gr.

De familie Rabino, een duurzaam familiebedrijf  in Piëmont, in dit geval in Canale, het hart van Roero, naast Langhe.Unesco Wereld Erfgoed.

De oorsprong van de familie gaat terug tot in de middeleeuwen. Zij trokken zich terug in de heuvels van Roero om te ontkomen aan de bezetters in die tijd. Kennis ging over van generatie op generatie waar nu vader Luigi zich voornamelijk bezig houdt met het fokken en beschermen van het Piemontees runderras heeft zoon Paolo het stokje van het wijn maken overgenomen.

De wijnkelder stamt uit de 17e eeuw, hier bevinden zich de grote houten vaten, Botte genoemd.

25 hectare wijngaard en 70 hectare voor vee, hazelnootbomen en abrikozenbomen.

In het bedrijf, zowel in de wijnkelder, de boomgaard, weilanden als het vee wordt duurzaam gewerkt, er is een bron voor het water, zonnepanelen zorgen onder andere voor het verwarmen van het water, vee zorgt voor mest, gras geeft voeding aan het vee.

De beplanting tussen de wijnstokken van kruiden en bloemen zorgen voor de biodiversiteit.