Brunello di Montalcino - Piancornello

Voor de Brunello is er een zeer strenge selectie van de druiven, alleen de allerbeste zijn  goed genoeg. Na een lange maceratie op de schillen volgt een klassieke vinificatie, en een verfijning van 5 jaar (deels barriques, deels grote vaten en deels op fles.

Het is een robuuste, warme wijn die zijn frisheid door de lange houtlagering niet verloren heeft.  In de neus hebben we eerst fijn rood fruit en amarenakersen op de voorgrond.  Een fijne vanilletoets en koffie-aroma geven de wijn nog meer complexiteit.  In de mond is er eerst een mollige aanzet, onmiddelijk gevolgd door veel fijne zuren en gebouwde tannines. 

Deze wijn past uitstekend bij een rijke maaltijd met rood vlees of wild.