Verdicchio " Piaole " - Tenuta dell` Ugolino
De 100% Verdicchio Le Piaole DOC afkomstig van de sinds
2015 biologische wijngaarden van Ugolino, Le Piaole is een breed inzetbare frisse met wijn voldoende body en in de geur wat boter, perzik en abrikoos en een vleugje kruidigheid In de afdronk wat citrusfruit en appel en in de finale een beetje amandel.
De duurzaam verbouwde druiven worden handgeplukt en in kleine kistjes van 10 kg naar het wijnbedrijf gebracht. Na de persing volgt een korte onttroebeling, gevolgd door vergisting in roestvrij stalen vaten. Na de alcoholische vergisting volgt de malolactische vergisting die ervoor zorgt dat de scherpe appelzuren worden omgezet in zachter melkzuur.
Mooie wijn als aperitief maar ook heerlijk als begeleider van schaal- en schelpdieren, gebakken vis, lichte salades met harde kaas.
