Franciacorta Brut - le Quarttro Terre

70% Chardonnay en 30% Pinot Noir, afkomstig van vijf verschillende wijngaarden gelegen in de beste crus van Corte Franca, rijpt deze Franciacorta in staal en hergist in glas, volgens de voorschriften van de Klassieke Methode, gedurende 20 tot 26 maanden, afhankelijk van het gedrag van de musts.
Elk detail is tot in de puntjes verzorgd, want deze fles is het visitekaartje van Le Quattro Terre en juist daaruit blijkt een geweldig bedrijf: van de zorg en aandacht voor simpele dingen. Briljante strogele kleur met zeer fijne en aanhoudende perlage, het vertoont een subtiele bruising die op de neus aroma's van broodkorst en citrusvruchten, jasmijn en citroenbloemen overbrengt en doorloopt in een frisse, volle, zachte maar aan de binnenkant tegelijkertijd, mond met levendige smaak. Echt goed gedaan, het proberen waard. Als aperitief maar ook tijdens de maaltijd is hij ideaal bij bijvoorbeeld een taleggio-risotto.
Maar natuurlijk ook bij zachte kaas, vis ... etc.